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GRAIN DE SAIL – CHOCOLAT BRETON ETHIQUE ET GOURMAND

J’adoooooooore le chocolat noir ! C’est mon péché mignon, mon petit plaisir gourmet et réconfortant. Mais le chocolat noir est plus que cela, car il apporte un concentré de vertus et bienfaits sur la santé. C’est pourquoi je n’ai aucune culpabilité lorsque je savoure quelques carrés. Je suis cependant très difficile car j’adore le chocolat noir de qualité. J’ai trouvé mon bonheur avec Grain de Sail, marque bretonne de chocolat éthique et gourmand, de loin mes tablettes de chocolats noirs préférés, dont je tenais absolument à vous parler.

LA MARQUE : GRAIN DE SAIL

Grain de Sail est une entreprise située en Bretagne, au cœur du port de Morlaix. En 2013, elle s’est lancée dans la torréfaction du café, puis dans la production de chocolat en 2016.
Conscient de son impact environnemental lors des transports des matières premières, Grain de Sail met en place un grand projet : coupler une activité de transformation et de commercialisation de cafés et chocolats bio haut de gamme en provenance des Caraibes et d’Amérique centrale avec l’exploitation décarbonée d’un voilier cargo spécialement conçu dans l’optique d’effectuer des traversées transatlantiques, synonyme d’aventure maritime et humaine, et de respect de l’environnement.

Grain de Sail

Cette marque bretonne de chocolats est ma préférée depuis que je l’ai découverte il y a deux ans. J’étais tombée dessus par hasard dans le rayon des tablettes de chocolat d’un supermarché de mon coin du Finistère. J’ai immédiatement été séduite par les valeurs et la démarche de Grain de Sail : celles du Made in France (qui plus est Produit en Bretagne !), du savoir-faire, du respect des agriculteurs et de la nature, le tout en conservant un prix accessible. Mais j’ai aussi été séduite par ses délicieux chocolats noirs !

Chocolats noirs Grain de Sail

Les chocolat noir Grain de Sail
GRAIN DE SAIL : DES CHOCOLATS ÉTHIQUES, BIO, ET BRETONS

L’entreprise bretonne Grain de Sail participe à l’économie de sa région et qui attache de l’importance à une démarche de développement durable, synonyme d’écologie, d’économie et de développement social. Grain de Sail cherche à respecter au maximum ces 3 piliers en proposant des produits BIO, un bilan carbone optimisé, des prix raisonnables. Sa production est réalisée en partenariat avec un ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail) local dont les travailleurs en situation de handicap interviennent dans l’élaboration de ses produits en leur confiant une partie du travail à effectuer.

Grain de Sail prend soin de limiter son impact environnemental dans tout son circuit de production et de distribution. Son projet génial de conception d’un voilier cargo destiné à des traversées transatlantiques pour transporter ses denrées de base est une alternative écologique au transport du fret carboné. Pour que le voilier cargo de Grain de Sail ne quitte pas la Bretagne à vide, le projet inclut aussi d’exporter différents produits français et régionaux vers les Etats-Unis. Sur le chemin du retour, le voilier passe par l’Amérique centrale et les Caraïbes pour y charger des cafés verts et du cacao.

Grain de Sail : exemple de parcours transatlantique

Exemple de parcours transatlantique – Crédits : Grain de Sail

L’entreprise Grain de Sail maîtrise l’ensemble du processus de fabrication, de la recherche de ses matières premières à la commercialisation. En effet, la qualité de leurs produits passe notamment par une sélection rigoureuse de leurs matières premières en provenance des Caraïbes et d’Amérique centrale. En tant que chocolatier torréfacteur, Grain de Sail travaille avec des fèves de cacao dès le début du processus de fabrication, notamment en conchant elle-même son chocolat issu de production biologique.

Si comme moi, vous prêtez attention à ce que vous consommez, vous serez ravis de savoir que chacune de ses tablettes de chocolat est issue d’une recette simple et saine avec peu d’ingrédients mais avec beaucoup de passion et de savoir faire. Grain de Sail utilise du cacao pur sans arômes naturels et des ingrédients de qualité supérieure. Le chocolat est élaboré à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Grain de Sail n’a pas les labels Vegan et Sans Gluten, et pourtant la marque propose une large gamme de chocolats noirs dont la composition convient très bien aux personnes qui, comme moi, ne consomment aucun produit animal et sans gluten.

Grain de Sail : des ingrédients issus de l'agriculture biologique

Chocolat Grain de Sail élaboré à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique

On ne trouve pas les chocolats Grain de Sail partout en France, seulement dans les commerces alimentaires en Bretagne pour le moment. Alors si vous n’en trouvez pas dans votre magasin, sachez que vous pouvez passer commande sur l’e-shop de la marque. La tablette de chocolat noir est à moins de 3€ la tablette de 100g. Pour un produit bio, made in France et de qualité, je trouve que cela reste accessible.

Grain de Sail a le sens du détail et de la qualité. On retrouve cela des matières brut jusqu’à l’emballage. On trouve un maximum d’informations, autant sur sa démarche et ses valeurs que sur la composition de ses chocolats, sur son site internet mais également sur le carton d’emballage.

Transparence des informations chez Grain de Sail

Un maximum d’informations sur l’emballage des tablettes de chocolat.

Les tablettes de chocolat sont toutes présentées dans un emballage éco-responsable. Elles sont à-même le carton, c’est le seul et unique emballage. Encore un sans faute !

emballage éco responsable chez Grain de Sail

L’emballage en carton, seul et unique emballage pour les tablettes de chocolat Grain de Sail.

J’aime beaucoup le sens du détail et de qualité qu’apporte la marque autant dans l’emballage de ses produits que dans la finition de ses tablettes de chocolat très joliment décorée.

Tablette de chocolat noir Grain de Sail

Tablette de chocolat Grain de Sail
GRAIN DE SAIL : UN CHOCOLAT NOIR DE QUALITÉ ET GOURMAND

Quelle belle découverte que les chocolats noirs Grain de Sail, qui sont de grande qualité ! Ils sont devenus mes chocolats noirs préférés dont je renouvelle le stock régulièrement, et je prends toujours beaucoup de plaisir à les déguster en faisant appel à tous mes sens.

À la vue

La tablette de chocolat, très joliement décorée, est fine. Le chocolat est lisse, brillant et régulier.
Sa couleur tend vers un brun, plus ou moins foncé suivant les tablettes de chocolat, qui varie légèrement en fonction du pourcentage de cacao.

Chocolat noir Grain de Sail

À la casse

En coupant la tablette à la main, j’entends un bruit net et sec, claquant. La cassure est nette et lisse.

Au toucher

Le chocolat est doux, lisse, et régulier, sans imperfections. Si je le laisse entre les doigts, il commence à fondre légèrement.

Au nez

En inspirant profondemment, l’odeur cacaotée du chocolat noir est franche, puissante, intense.
Son parfum embaume. Je sens très vite les premières notes aromatiques apparaitre en fond, ce qui donne envie de croquer immédiatement le morceau de chocolat.

À la dégustation

Au premier coup de dents, le chocolat est ferme et cassant. Il est très agréable en bouche, avec sa texture veloutée, fine et onctueusement fondante, ronde et homogène. Il fond et nappe le palais harmonieusement. Je sens immédiatement une sensation de fraicheur, puis vient la chaleur de la saveur riche et l’arôme puissant, très cacaoté, franc et persistant du chocolat noir. Ses notes aromatiques apparaîssent en attaque et tout au long de la dégustation.

Grain de Sail nous offre un chocolat au goût rond et subtil, souple et parfumé. Son goût cacaoté, typé et légèrement fumé, développe des notes douces et rondes chocolatées avec un final aux chaudes notes boisées. Le chocolat noir Grain de Sail s’impose par sa puissance aromatique et sa longueur en bouche qui persiste.

Dès la dégustation du premier carré, j’ai tout de suite été conquise. À chaque dégustation d’une nouvelle tablette, je me suis laissée transporter par les sensations ressenties en découvrant les différentes saveurs.

Chocolats noirs Grain de Sail
MES PRÉFÉRÉS DE LA GAMME DES CHOCOLATS NOIRS GRAIN DE SAIL

Les chocolats noir Grain de Sail sont de grande qualité et tous aussi délicieux les uns que les autres. Mais j’ai tout de même quelques préférences. Outre le 85% Cacao Noir (pour moi un classique du chocolat noir de la gamme), mes préférés sont Noir Noisettes Torréfiées, Noir Earl Grey et Noir Sésame Torréfié.

Mes tablettes de Chocolat noir préférées Grain de Sail
Noir Noisettes Torréfiées

L’association chocolat noir et noisettes est un classique indémodable. Le chocolat noir sans amertume se marie très bien avec le croquant des éclats de noisettes.
Je serais curieuse de découvrir cette tablette de chocolat noir en version plus épaisse, qui permettrait d’avoir les noisettes entières et donc de plus profiter du croquant et de la saveur de la noisette torréfiée pour un plaisir encore plus gourmand.

Chocolat noir noisettes torréfiées

Chocolat Noir Noisettes Torréfiées
Noir Earl Grey

Cette assocation subtile et élégante du chocolat noir et du earl grey est très audacieuse. C’est l’alliance d’un délicat chocolat noir et des notes fruitées et parfumées reconnaissables de la bergamote du thé Earl Grey, qui offre un goût aussi raffiné que prononcé.
J’adore !

Noir Sésame Torréfié

Je suis subjuguée par cette alliance surprenante et puissante du sésame torréfié et du cacao, qui plaira aux amateurs de découvertes chocolatées ultra gourmandes.
Le sésame torréfié apporte une texture croquante très légère, avec des notes sucrée-salée très subtil et un petit côté fumé très réconfortant à la puissance du chocolat noir. La saveur du sésame est intense et laisse se dévoiler tous les arômes du cacao. Envoutant !
Gros coup de coeur pour la tablette de chocolat Noir Sésame Torréfié !

Chocolat noir sésame torréfié

La marque Grain de Sail, habitée par des valeurs fortes, est le fruit de passionnés animés par de véritables valeurs. On ne peut que saluer et approuver la démarche de Grain de Sail pour faire les choses différemment, avec passion et éthique, et proposer un produit de qualité et gourmand. Ce qui, en ce sens, représente tout à fait ce que j’aime soutenir !
Gros coup de coeur pour Grain de Sail, autant pour sa démarche et ses valeurs que la qualité de son chocolat noir qui est délicieux. Moi, je suis conquise !

Si vous avez envie d’en savoir plus sur Grain de Sail, de découvrir les produits de la marque, ou passer commande, je vous invite à vous rendre sur le site internet de Grain de Sail. Et si vous trouvez les chocolats noirs en magasin, vous devez absolument les acheter … Et les savourer !

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1 Discussion on “GRAIN DE SAIL – CHOCOLAT BRETON ETHIQUE ET GOURMAND”

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